Описание
Скажите что может быть лучше отдыха с друзьями на природе с пивом,водкой,шашлыком и конечно же с представителям женского пола!Предлагаю скидывать в данной группе все свои похождения на шашлыки,а также различные рецепты приготовления шашлыков и всего того что готовится на углях и т.д. и т.п.
История возникновения шашлыка Родиной этого блюда является
Восток — Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.
… Искать страну, где впервые
появился шашлык, бессмысленно.
Еще древние люди, научившись
добывать огонь, с удовольствием ели мясо, приготовленное на
костре. Сотни веков спустя на
шомполах от мушкетов и пищалей
жарили в старину мясо охотники и
солдаты.
Может, именно благодаря восточным традициям
приготовления мяса, это блюдо и
получилось такое ароматное и
сочное. Сейчас шашлыком
называют практически любое мясо,
приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное
мясо, это целый ритуал со своими
правилами и запретами.
Кстати, само слово «шашлык» в
русском языке оказалось и вовсе
случайно. Это искаженное крымско- татарское слово «шиш» —
«вертел», «шишлык» — «что-то на
вертеле».
В России такое мясо называли
«верченым» — переворачиваемым
на вертеле. В Армении шашлык называют
«хоровац», а в Азербайджане —
«кебаб», в Турции — «шиш-кебаб».
Кебаб — это что-то вроде котлеты, с
большим количеством мяты. Вся эта
масса нанизана на деревянные палочки и запекается на углях. На
западе мясо готовят на решетке. В
некоторых районах Африки
местные аборигены делают
шашлык из ливера. В Грузии для
самых дорогих гостей делают «мцвади» на сухой виноградной
лозе.
Маленькие кусочки мяса на
шампурах распространены и в
Юго-Восточной Азии: Таиланде,
Малайзии, Индонезии, — называются “satay».
