Описание
Мое первое знакомство с приготовлением хлеба без применения промышленных дрожжей произошло лет 10 назад на курсах ведической кулинарии. Эти курсы были организованы одной семейной парой из общества сознания Кришны. Помню, как больше всего меня поразил их подход к приготовлению пищи. Это было настоящее священнодействие. Абсолютная чистота вокруг и самое главное внутри. Вся кухня, посуда, полотенца, все сверкало от чистоты. И причиной этому было не какое-то формальное требование СЭС. Причиной было то, что мы готовили пищу для Бога. И отношение к процессу было соответствующее. Но внешняя чистота еще не самое главное. Важнее чистота мыслей и любовь к тому, для кого ты готовишь. Только так можно приготовить «Пищу Богов».
Эти курсы навсегда перевернули мое отношение к кухне. Из обычной рутинной обязанности приготовление пищи превратилось в совершенно осознанный ритуал. И чтобы ни говорили скептики, но и в способ изменить себя и пространство вокруг. Добавить в этот мир чуть больше любви.
Мне также посчастливилось поучиться приготовлению хлеба у потомственной австрийской крестьянки Вероники Хольцер – жены всемирно известного агрария-революционера Зеппа Хольцера.
«Начиная эту работу, надо подходить к ней с особым настроением, с особым состоянием души, понимая, что это самое главное, что у нас есть. Мы должны быть благодарны Создателю, что имеем возможность готовить хлеб» - слова, которые произнесла Вероника в начале обучения.
Хлеб можно готовить из любого зерна. Но, чтобы хлеб действительно послужил для питания и тела и души, необходимо всегда помнить про главный ингредиент – Любовь.
После обучения было время первых попыток, время проб и ошибок прежде, чем получился мой собственноручно изготовленный хлеб. И я благодарна моим друзьям, всем, кто помог мне, не дал остановиться, во время подсказал, вдохновил своим собственным примером. Теперь и я могу передать этот опыт тому, кому он нужен.
